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My favorite post ~ 親子郊遊樂 ... 點滴揹水行2012 @山頂

2014年10月29日 星期三

自家製 ♡ 無添加 ♥ 豬肉乾

儍爸好鍾意食零食 ... 豬肉乾也是他的 favour
但現在賣的食物除了貴也添加了不少其他不知名的成份 ... 不太健康
最健康就是自己動手做喇


這碟自家烤製豬肉乾 + 藍莓梳打 ... 賣相不錯吧 !!!
都是我呢個無飯煮婦親手做的下午茶 ... 睇到家人食得津津有味 ... 好有滿足感 ~~

 

首先,上網 search 一下做法 ... 不只材料簡單,做法也好簡易的


材料:
豬肉碎 (梅頭) ... 半斤 ... 我鍾意香口點,用半肥瘦梅頭
蜜糖 ... 10g
水 ... 15g
 
醃料:
黑糖 ... 1湯匙 ... 家中無黑糖,用了咖啡糖代替
砂糖 ... 1 湯匙
生抽 ... 1.5 湯匙
魚露 ... 半湯匙
酒 ... 半湯匙
胡椒粉 ... 適量

工具:
鍚紙、保鮮紙、木棍


1.  把醃料倒入碗拌勻,加入豬肉碎攪 5 分鐘至有黏性

2.  把豬肉分小份,搓成球狀放在鍚紙,在上面鋪保鮮紙,之後用木棍壓扁至 2mm 左右厚
 
3.  拿走保鮮紙,將肉塊連鍚紙放在光波爐低架上,以 180 度波 10 分鐘


4.  取出肉塊反轉,拿走錫紙,再以 230 度波 5 分鐘

5.  蜜糖與水混合,掃上肉塊以 230 度波 3 分鐘


6.  反轉再掃上蜜糖水波多 3 分鐘,肉乾邊焦黑即成

 
這塊豬肉乾上面的黑色點點是黑胡椒碎


在入爐前,灑上適量黑胡椒在肉塊上,就變成黑椒豬肉乾 ... 少少椒好惹味


做法真的好簡單呢 !!!
 
一起動手做喇 !!!
 


** 以上分享是以我的口味、喜好及情況作出分享及感受,合用 / 一試與否請自行決定

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