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全部都是以本地活雞品牌帝王雞推出的新品種【南王雞】作主食材烹調
我們平時食的本地活雞 ... 嘉美雞及粵皇雞 ... 都是它的出品
因為禽流感疫情令內地活雞供港不穏定,冰鮮雞需求大增
故在內地自設農場培養新品種雞隻【南王雞】,屠宰後冰鮮運港出售
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南王雞以天然無激素飼料配方為基礎,除用菜油、粟米及特別配方飼料外
飼料更加入人蔘等保健藥材,加強雞隻的抵抗力
每隻雞的飼養期為 95-100 日,無添加人造色素、激素及化學成份
雞隻由 45 日齡開始,均在雞舍內走地放養至出售,肉質較結實及鮮甜
農場以香港模式管理及監控品質,令人食得安心又健康
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講了咁耐,又是試食時間 ... 等我試下南王雞的味道如何 ...
第一道就是我至愛的雞湯 ...准杞螺頭北菇燉雞
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用原隻雞來燉湯,無預先去掉油脂,但湯面的油份不多
湯頭雞味濃郁,也有螺的鮮甜味,好滋補呀 !
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燉湯後的雞肉也嫩滑有雞味
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南王涼拌手撕雞 ... 配以青瓜絲、紅蘿蔔絲,好清新的配搭,作為前菜一流,胃口大增
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南王貴妃雞 ... 最能特顯南王雞的皮薄、油脂少的特點
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南王貴妃雞
怕肥的我平時食雞都去掉高卡的雞皮至入口
但南王雞的皮真是好薄,還無咩油脂,所以我都放心連皮吃掉
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金針雲耳碎蒸雞 ... 很傳統家常的菜式,好好送菜的一道菜
但是我不鍾意在菜館點這道菜,因為一上枱見到一層厚厚的油脂已經呢不下去囉
不過,這碟又不同喎
無厚厚的油份不特止,雞件還好嫩滑,吸滿了雞汁的金針及雲耳好好味
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南王脆皮燒雞 ... 皮脆肉嫩,咬下去不會滿口油,食多兩件都不會膩
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南乳碎炸雞 ... 炸得香脆又乾身,仲好香南乳味
如果兩隻小魔怪在,一定成碟清哂
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南王口水雞 ... 很惹味的菜式,不太嚐辣的我,也多吃兩件 ~~
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席間也第一次試了雞冠 ...
由於帝王雞是以無激素全天然飼料,所以雞冠也可以放心食
入口脆脆又爽口的雞冠,含豐富的膠質,膠原蛋白非常高
玻尿酸就是雞冠提煉出來的,可以美顏的 ~~ 要多吃喔 !!!
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最後,還可以試埋南王雞蛋 ...
雞蛋小小的,但很有蛋香,與今早在茶餐廳的煎蛋實在差太遠囉
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試了咁多款南王雞
雖然是冰鮮雞,但味道比得上新鮮雞 ... 雞味濃郁,肉質結實,皮薄脂肪少
有興趣的可以去特約商號買嚟試 ~~
南王雞 Emperor Chicken Facebook Fans Page
https://www.facebook.com/EmperorChicken.PRC
每隻南王雞均繫有印上商標及出產編號的品質保證腳環作識別 ~~
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZ-1IRgz0nGYxadq7jOv4iOIoNtORDbHEeNOotLkX7opbV1cgg5ClCRx1r_FqQOK3TKKf-sx0CJF78tGsZH6xUZVzWwJOGV4jBDSAuj21ypPdRDmwuzd7A31gdZnh1xzG52E_t9qTSRi9X/s1600/PhotoFancie_2015_04_25_23_39_05.jpeg)
** 多謝南王雞(品牌)國際有限公司是次試食邀請
** 以上分享是以我的口味、喜好及情況作出分享及感受,合用 / 一試與否請自行決定
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