香口鬆脆的炸雲吞是我家飲茶必食的點心
但是一客只得三隻，每次都有一位成員無得食 ...
現在自己做，想食幾多做幾多，咁就唔洗爭喇 !!!
氣炸雲吞 ~ 食譜
食材：
春卷皮 8 片
急凍蝦 8 隻
麵粉漿：
麵粉 1 湯匙
水 2 茶匙
甜酸汁：
白醋 1 茶匙
糖 1 茶匙
茄汁 1 茶匙
水 1 茶匙
做法：
1. 急凍蝦洗淨，吸乾水份，用鹽、胡椒粉和酒調味
2. 春卷皮放蝦，對摺，捏成雲吞，以麵粉漿黏實
** 春卷皮有分底面的，光滑那邊是面，底那邊較粗糙，面向外炸出來才有光澤和好看
3. 放入氣炸鍋，噴油，用 180 度氣炸 5 分鐘，再用 200 度氣炸 3 分鐘
炸雲吞當然要配埋個甜酸汁，我比較懶就咁 ... 將白醋、糖、茄汁和水拌勻
** 如果覺得個甜酸汁太稀，可以加熱煮至適合自己味道和濃稠度即可
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