食店一般用炸或半煎炸的做法,入口較油膩
用氣炸鍋的方法
不需落油之餘還可以去掉很多油份
簡單易做仲無咁油膩,感覺健康啲
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氣炸鍋食譜:
1. 急凍雞軟骨用少許鹽、胡椒粉、紹興酒醃 30 分鐘
2. 加入蕃薯粉拌勻,使每粒雞軟骨都沾上蕃薯粉
3. 等 15 分鐘後,放入已預熱氣炸鍋,用 180 度 10 分鐘
4. 翻一翻雞軟骨 (使每粒雞軟骨氣炸均勻),再用 200 度 3 分鐘
5. 最後灑上椒鹽粉就食得喇 !!!
儍媽還將逼出嚟的雞油留番嚟炒餸 ~~
* 以上分享是以我的口味、喜好和情況作出分享及感受,一試 / 合用與否請自行決定
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