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2011年10月27日 星期四

傳統老麵家 ... 利苑粥麵專家@ 銅鑼灣

現在傳統的食店已經買少見少
而這家老麵家能夠在繁華的銅鑼灣鬧市經營良久
一定有其生存之道

利苑粥麵專家 Lee Yuen Congee Noddles 
銅鑼灣駱克道539號 (SOGO 百貨後面)
港式粉麵、米線、粥品

我就是喜歡它保留著老麵家的傳統味道
陳年古董收銀機、紙皮石地面、玻璃台面加價目表等
好一種懷舊和親切感

一踏入店舖即刻聞到陣陣麵香及粥品的米香
向伙記落了一碗招牌「細俑」... 雲吞麵 + 可樂



淨麵 ???
不是不是 ... 雲吞都藏在麵底,將全蛋麵架在上面,就是避免熱熱的上湯將麵浸得太久變軟

先呷一口湯,湯底用大地魚、蝦籽、豬骨等材料熬製而成的,味道濃郁
麵質很幼細,不會太重鹼水味,很爽口
雲吞結實適中,蝦肉新鮮彈牙,豬肉及蝦肉的比例配合得好好
就是喜歡有少少豬肉的雲吞,口感及香味也較豐富



份量很少,蠻適合胃口少的女士們
但大胃口的老公就不太夠

不過,間中緬懷一下懷舊的港式雲吞麵也不錯的

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