自家製 ♡ 藍莓雪糕

上次用攪拌器 自家製 ♡ 無添加 ♡ 菠蘿乳酪雪糕 ← 按此重溫
食到兩隻小魔怪嘴舔舔
成日要我再整

試過用同一個食譜改做藍莓乳酪雪糕
可能藍莓的味道較淡，比乳酪的酸味搶哂

今次試下另一個食譜及改用電動打蛋器來做

 

賣相不錯吧 !!!

 

材料

淡忌廉    250g
牛奶        240ml (想雪糕質感更幼滑，建議用全脂奶)
幼紗糖   120g (怕甜可自行減份量)
藍莓       一盒

做法

 

 
1) 先將淡忌廉用打蛋器 (中至快速) 打約 30-40 秒成泡沫狀

2) 再將幼紗糖，牛奶及藍莓拌勻

 
3) 然後，將打成泡沫的淡忌廉 1)倒入 藍莓蓉 2) 裡拌勻，然後放入雪櫃的冰格內

4) 45 分鐘後從冰格取出，用打蛋器 (中至快速) 平均打約 2-3分鐘

     重覆做 3次 (即每次冷藏 45 分鐘，取出打 2-3 分鐘) 

 

5) 經過 3 次的打發過程後，放入冰格冷藏，直到完全凝固，最好冷藏一晚，第二天才食用

 

今次用電動打蛋器方便過上次用攪拌機
用電動打蛋器的容器盛載雪糕放冰箱雪 45 分鐘後
可以直接裝上電動打蛋器打發
省去每次將雪糕倒入攪拌機裡攪拌，再倒入容器放冰箱 ... 倒來倒去的麻煩

而今次用電動打蛋器做出來的雪糕質感也較用攪拌機的幼滑