下個月就是母親節喇 !!!
諗到點與媽媽慶祝未呢 ?! ?! ?!
不妨親自下廚煮番餐孝敬媽媽
再加埋個滋潤養顏的甜品就完美喇 !!!
雖然冰花燉蛋的食材和做法簡單
但是每一口充滿濃濃蛋香和清甜嫩滑的燉蛋
媽媽一定甜到入心 ~~
除了熱食，也可待涼後放進雪櫃雪凍食 ~~
可以做多幾個比媽媽慢慢品嚐 ~~
冰花燉蛋 ~ 食譜
食材：(約 3 碗份量)
雞蛋 ... 4 隻
冰糖 ... 70 g
室溫水 ... 400 ml
做法：
1. 冰糖加水煮溶，待涼備用 (也可以好似儍媽咁愉懶，將冰糖加熱水攪至溶化)
2. 雞蛋打發，然後加入已放涼的冰糖水 (1) 拌勻
3. 用隔篩將蛋液過濾，再用匙隔走蛋液上面的泡沫 (隔走粗身的蛋白和泡沫，燉蛋才夠滑)
4. 將蛋液倒入碗內，蓋上錫紙，用大火蒸 5 分鐘後熄火，(切勿打開蓋) 繼續焗 15 分鐘就食得
* 可以用竹籤插入測試，如果冇蛋漿黏住代表已夠熟
** 以上分享是以我的口味、體質和情況作出分享及感受，一試 / 合用與否請自行決定
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