自製香蕉雪糕

上次整完雜果透心涼後, 仲有水果係雪櫃, 同埋家姐切水果切上癮, 又想再整甜品, 咪諗起呢個 N 年前電台訪問環保人士周兆祥博士所推介的健康甜品　～　香蕉雪糕

流行抗氧化果品

(星島日報 報道) 鮮果含豐富營養素，有助身體對抗自由基，減低患病的機會，就連英國 政府最近也建議為孕婦提供現金資助，鼓勵她們在懷孕期間多吃蔬果，促進母嬰健康。惜港人近年才廣泛地意識到，養成每天食水果習慣的重要性。今日由營養師示範的鮮果雪糕新地，用上具抗氧化成分的時果自製雪糕，毋須加奶及凝固劑，保留了水果的營養素且滋味可口，即使對生果興趣不大，亦會被其賣相及味道吸引，躍躍欲試。
製 法

　　1. 香蕉去皮切小塊；芒果去皮，果肉切片。
　　2. 置入容器內，放入雪櫃冰箱雪至硬身。
　　3. 將冰凍水果放入攪拌機打至軟滑後盛起。
　　4. 加入提子乾及合桃碎即可食用。

營養分析（每份/一小杯）

　　熱量 154 卡路里
　　碳水化合物 38.8 克
　　脂肪 1 克
　　纖維素 4 克　　

食用守則分析

　　脂肪量低：市面一般雪糕含約 220 卡路里及 10 克脂肪，以鮮果自製雪糕，脂肪所提供的熱量只佔全份雪糕總熱量不足 6%，健康有益。

　　進食分量：每天建議進食兩份水果，而每份鮮果雪糕新地約相等於一至兩份水果，可代替新鮮水果或甜品進食。

　　健怡之選：鮮果雪糕新地香甜有益，不像一般雪糕加入了牛奶，適合對水果抗拒、喜歡吃雪糕但注重健康的人士，以及對牛奶敏感者食用。

　　病患者謹記：雖不含添加糖，但水果糖分高，不宜過量進食；糖尿病 患者要注意碳水化合物的計算分量；香蕉鉀含量高，腎病患者不宜進食。

　　烹調小貼士

　　1. 選用熟香蕉及熟芒果會較香甜。
　　2. 若不喜歡芒果，可以木瓜代替。
　　3. 由於不含任何凝固劑，要即做即食。
　　4. 除提子乾及核桃碎外，可隨個人口味，選擇不含添加糖或鹽、不經油炸的乾果及果仁作裝飾。

　　　　

攪完的香蕉雪糕唔係咁得，加左士多啤梨之後就唔同哂，好味Ｄ，但係香蕉味蓋過士多啤梨味，質感似 Mouse 或新地多啲　～～　加左水果粒又唔同哂，勁好味，睇吓家姐食到津津有味