紅菜頭營養豐富，是健康有益的超級食物
有補血、防癌、降血壓、通便排毒、抗氧化等功效
在街市見到幾靚就買了個返嚟煲湯
儍媽買了一個連莖葉的紅菜頭 HK$10
用隻咸豬手加粟米和紅蘿蔔先煲啖湯，之後再拎隻咸豬手去氣炸
咁就同時有湯飲 有菜食 又有肉食喇 !
整個紅菜頭連埋莖葉都很有益的
記住將莖和葉都放哂落去煲湯呀 !
煲出來的湯味道清甜，很啱現在悶熱的天氣飲用
除了飲湯，仲要連湯渣都食埋
紅菜頭粟米紅蘿蔔湯 ~ 食譜
食材：
紅菜頭 ... 1 個
粟米 ... 1 個
紅蘿蔔 ... 1 個
咸豬手 ... 1 隻
薑 ... 1 片
做法：
1. 咸豬手洗乾淨，用滾水飛水後，撈起豬手
2. 煲滾水後加入豬手和已切件的紅菜頭、粟米、紅蘿蔔、薑片
3. 大火煮滾後繼續煮 15 分鐘，將湯放入真空鍋中 1 小時 (或用明火慢火煮 30 分鐘) ，撈起豬手
4. 湯放回真空鍋中，2 小時後就飲得 (如果用明火，可以轉慢火繼續煲多 1 小時)
** 咸豬手本身已有咸味，儍媽覺得煲出來的湯唔需加鹽調味也夠哂味
* * 煲完湯的咸豬手可以瀝乾水，用來整氣炸豬手
可以參考儍媽之前的食譜 ↓
【氣炸鍋料理】咸豬手兩食 ♥ 先煲湯。後氣炸 ♥ 有湯飲又有脆皮豬手食〈附食譜〉
→ https://estercheung.blogspot.com/2020/05/blog-post_14.html
** 以上分享是以我的口味、喜好和情況作出分享及感受，一試 / 合用與否請自行決定
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