這日來到駱駝漆大廈的慢煮工房吃午餐
午餐有 8 款，有意粉、燴飯、沙律 ... 全部都是『慢煮』的菜式
因為店名『Sous Vide』就是法文『慢煮』的意思
餐廳的菜式當然是以真空低溫的『慢煮』烹調法喇 !!!
我們點了兩份午餐 ...
先來兩份南瓜湯和牛油法包
接著，到我的主菜 ... 慢煮。厚切豬扒。蘋果醬。香脆薯角 HK$128
豬扒外面煎至焦香，裡面肉色呈淡粉紅色，別以為是未煮
其實已經煮熟，由於肉類長期處於真空低溫狀態，所以色澤可能仍是淡粉紅
豬扒份量十足，真是好厚切，咬落去啖啖肉很有口感，很爽呢 !!!
很鍾意甜甜地帶微酸的蘋果醬，感覺很清新，很適合現在悶熱天氣食的菜式 ~~~
慢煮。特級美國安格斯牛仔肋。那不勒斯意大利麵 HK$148
經過慢煮的牛仔肋肉質軟嫩，啱哂牛魔王囝囝
午餐附送冰凍的夏日果茶，入口又香又甜，水蜜桃味較重，味道很清爽 ~~
Sous Vide Factory 慢煮工房
香港 九龍 觀塘 開源道 60 號 駱駝漆大廈 3 期 4 樓 T 室
** 以上分享是以我的口味、喜好和情況作出分享及感受，一試 / 合用與否請自行決定
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