全部都是以本地活雞品牌帝王雞推出的新品種【南王雞】作主食材烹調
我們平時食的本地活雞 ... 嘉美雞及粵皇雞 ... 都是它的出品
因為禽流感疫情令內地活雞供港不穏定，冰鮮雞需求大增
故在內地自設農場培養新品種雞隻【南王雞】，屠宰後冰鮮運港出售
南王雞以天然無激素飼料配方為基礎，除用菜油、粟米及特別配方飼料外
飼料更加入人蔘等保健藥材，加強雞隻的抵抗力
每隻雞的飼養期為 95-100 日，無添加人造色素、激素及化學成份
雞隻由 45 日齡開始，均在雞舍內走地放養至出售，肉質較結實及鮮甜
農場以香港模式管理及監控品質，令人食得安心又健康
講了咁耐，又是試食時間 ... 等我試下南王雞的味道如何 ...
第一道就是我至愛的雞湯 ...准杞螺頭北菇燉雞
用原隻雞來燉湯，無預先去掉油脂，但湯面的油份不多
湯頭雞味濃郁，也有螺的鮮甜味，好滋補呀 !
燉湯後的雞肉也嫩滑有雞味
南王涼拌手撕雞 ... 配以青瓜絲、紅蘿蔔絲，好清新的配搭，作為前菜一流，胃口大增
南王貴妃雞 ... 最能特顯南王雞的皮薄、油脂少的特點
南王貴妃雞
怕肥的我平時食雞都去掉高卡的雞皮至入口
但南王雞的皮真是好薄，還無咩油脂，所以我都放心連皮吃掉
金針雲耳碎蒸雞 ... 很傳統家常的菜式，好好送菜的一道菜
但是我不鍾意在菜館點這道菜，因為一上枱見到一層厚厚的油脂已經呢不下去囉
不過，這碟又不同喎
無厚厚的油份不特止，雞件還好嫩滑，吸滿了雞汁的金針及雲耳好好味
南王脆皮燒雞 ... 皮脆肉嫩，咬下去不會滿口油，食多兩件都不會膩
南乳碎炸雞 ... 炸得香脆又乾身，仲好香南乳味
如果兩隻小魔怪在，一定成碟清哂
南王口水雞 ... 很惹味的菜式，不太嚐辣的我，也多吃兩件 ~~
席間也第一次試了雞冠 ...
由於帝王雞是以無激素全天然飼料，所以雞冠也可以放心食
入口脆脆又爽口的雞冠，含豐富的膠質，膠原蛋白非常高
玻尿酸就是雞冠提煉出來的，可以美顏的 ~~ 要多吃喔 !!!
最後，還可以試埋南王雞蛋 ...
雞蛋小小的，但很有蛋香，與今早在茶餐廳的煎蛋實在差太遠囉
試了咁多款南王雞
雖然是冰鮮雞，但味道比得上新鮮雞 ... 雞味濃郁，肉質結實，皮薄脂肪少
有興趣的可以去特約商號買嚟試 ~~
南王雞 Emperor Chicken Facebook Fans Page
https://www.facebook.com/EmperorChicken.PRC
每隻南王雞均繫有印上商標及出產編號的品質保證腳環作識別 ~~
** 多謝南王雞(品牌)國際有限公司是次試食邀請
** 以上分享是以我的口味、喜好及情況作出分享及感受，合用 / 一試與否請自行決定
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