與朋友傾開原來她都想食喎
但以前食開佐敦的北京酒樓已經結業
在網上搵到另一間位於尖沙咀的老字號京菜館 ... 泰豊廔
睇到呢個現在已經少有的舊式霓紅招牌就知它是老字號囉 !!!
一貫老式酒樓的格局及裝潢，樓梯轉角位有大大張中國畫及酒樓名稱的對聯
地上有幾個好舊的酒酲 ... 裡面是否有自家釀製的陳年佳釀呢 !!!
抬頭一看，連盞燈都好懷舊
侍應應該是老伙記，都是友善熱誠的叔叔伯伯
... 現在這些舊式酒樓已經買少見少 ...
前菜 ... 京式泡菜 ... 賣相有點似韓式泡菜，但是無韓式泡菜咁辣
味道甜甜酸酸帶點微辣的醃椰菜，還有香濃的麻油，食落好爽脆 ... 好好味
椒鹽小黃魚 HK$68 / 2 條
炸到香口酥脆，連魚尾及魚頭都食到，但魚肉仲好嫩滑 ... 囝囝食到淨番棚骨
羊肉不是好多地方有得食的，嚐羊的我當然要點 ... 羊肉餃
平時食的餃上枱時大多時浸在湯裡面
但這碟羊肉餃無湯的，上枱時熱呼呼出哂煙，因為無湯浸住，一定要趁熱食
餃子每一粒漲卜卜的，餃皮不會太厚及太乾
餡料好 juicy，羊羶味不太重，如果羊羶味的可以醮點少少醋
這日的主菜 ... 北京烤鴨 ...
片皮鴨只是片鴨皮，但是北京烤鴨是皮連肉片出來，我鍾意皮連肉一起食多點
而包鴨的餅皮不似平時食的薄薄的一塊
雖然這處的餅皮較厚，食落去又不會好硬喎
上枱時，餅皮熱烘烘一定好食的，涼了之後大多變硬不好食囉
但這處的餅皮食到尾，都不會變硬，涼了都仲好食
較厚的餅皮好好包，包一片烤鴨及蔥白再塗少少醬都不易弄穿餅皮，仲包得好靚
鴨肉油脂溢，鴨烤得夠甘香脆口又不會太油膩
兩隻小魔怪每人都 KO 了三件
單點烤鴨 HK$320，但是 +HK$40 就可以試埋 ... 鴨架冬瓜湯 ... 抵
最初以為這個湯會好油膩，一上枱已經聞到好香，湯面也不太多油花
鹹鹹香香，好好飲
食到尾聲，伯伯放下一碟 ... 高力豆沙 ... 是送的甜品
送的甜品都好有誠意，不是例牌貨 ... 紅豆沙
高力豆沙的賣相不錯 ... 圓碌碌脹卜卜
豆沙餡不太甜又夠鬆軟 ... 就算送的都不會『求其』
泰豊廔的傳統北方羊肉涮涮煱也很出名
其實，食的時候見到隔離枱個長煙囪火煱爐已經覺得很吸引
走的時候，我們呢班為食鬼還即刻訂埋枱，下星期嚟食羊肉涮涮鍋！
下篇食文再與大家分享 ... 泰豊樓的羊肉涮涮鍋
** 以上分享是以我的口味、喜好及情況作出分享及感受，合用 / 一試與否請自行決定
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