我班為食朋友又出動囉
今次的主角是 ...
這兩盒包裝得咁精緻的就是主角喇
一箱好似紅酒 ... 另一箱又好似大閘蟹
它們就是生蠔，兩款都是法國蠔，朋友話現在食法國蠔啱 D
長方形這盒 La Perie Blanche 法國白珍珠蠔 貴圓桶 dine de Claire 法國芬大奇蠔 果箱一倍的
賣相真的不錯
食之前要先用冰水浸 20 分鐘，可殺死蠔蟲外及可以令蠔肉更爽脆
之後用開蠔刀從蠔的尾部即蠔眼位置入刀，輕輕鬆開即可開啟蠔殼
雖然自己開蠔較麻煩，但真是抵食好多的
不過，只要搵幾位男士一齊開，好快開完咋
這晚我地 4 位男士，只是用了不到 15 分鐘就開哂 45 隻蠔喇
相中上端外形瘦長纖細的 5 隻是較抵食的 dine de Claire
肉質清爽，海水味較重，蠔味較 La Perie Blanche 淡少少
相中下面最大最肥美的兩隻是貴 D 的 blanc pearl
肉質都是清爽的，味道較 dine de Claire creamy 較濃的蠔味
還有，這個自製的醬汁都好易整的 ... 仲好好味 tim
在茄汁裡面加少少檸檬汁及用開水溶了的砂糖水 ... 就是食生蠔絶配的醬汁
食的時候加多少少黑胡椒碎仲好味呀 !!!
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