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2024年5月1日 星期三

【2023 日本 東京自由行】上野│御徒町。美食 ♥ 夏季限定。牡蠣燒飛魚冷麵 ♥ 特製背脂醬油拉麵


【2023 年 9 月。日本 東京 上野】

天氣酷熱嘅中午在上野阿美橫丁逛了陣
被這碗清爽嘅牡蠣燒飛魚冷麵吸了入去
食個午餐休息一下 ~~


先在店門口嘅自動販賣機點餐和買好餐劵後
入店內搵個靚位,並把餐券交比店員就可以等食囉 ~~


店內空間不大
座位全部圍住 U 型吧台,大約 15 個座位


入座後,店員會送上佢哋自家熬製嘅燒飛魚湯
特色是用炭火烤過嘅飛魚乾去熬煮,更能帶出魚嘅鮮甜味
入口清爽鮮甜,喜歡的話仲可以樽返去煮飯麵餸菜 ...


儍媽 ● 牡蠣と 焼きあごの冷し麺 (1,100yen) 
牡蠣燒飛魚冷麵係高橋拉麵 2019 年排第一嘅冷麵
麵上面嘅檸檬片、星形秋葵、紫洋蔥絲、紅椒粒 ...
擺盤幾靚 ~~


麵條較幼,採用北海道小麥製成,麵質順滑有彈性
凍湯用了店家特色嘅飛魚子湯加入肥美牡蠣熬煮
又鮮又甜,蠔味不太濃,味道清爽,很適合夏天嘅口味 ~~


儍爸點了第二人氣嘅 ● 特製背脂醬油拉麵 (1,300yen)
配料好豐富 ... 
有叉燒、薄切慢煮豬肩、紫菜、洋蔥、筍和糖心蛋


湯底用豬骨及雞骨湯、燒飛魚、小魚乾及昆布煮成嘅濃厚燒飛魚湯底
再加入醬油熬煮而成,仲有濃厚豬背脂,濃郁順滑,非常邪惡 ~~


我哋居然冇食到店家招牌主打嘅燒飛魚鹽味拉麵
好彩高橋拉麵去年年底已經進駐香港啦 ~~
可以去 Mikiki 食返碗補數 ~~


燒飛魚鹽味拉麵 高橋 上野店 《焼きあご塩らー麺 たかはし 上野店》
日本 東京都 台東區 上野 4-1-15



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【2023-09 日本 東京 6 天自由行】


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