新年梗係要食好點 ~~
就整個翅食吓啦 ~~
不過唔係真魚翅，係仿魚翅~~
年前與儍爸去掃貨儲糧的時候
見到大大包急凍仿魚翅只是 HK40
就掃了包返嚟整佢哋愛吃的 ... 碗仔翅
見到大大包急凍仿魚翅只是 HK40
就掃了包返嚟整佢哋愛吃的 ... 碗仔翅
其實這道碗仔翅材料簡單又易做，還可以善用食材
儍媽用的雞絲是前一晚砂鍋雲吞雞剩下來的雞胸肉撕成絲
大家也可以用煲湯剩下來的瘦肉或雞肉來做，不好浪費食物喔 !!!
碗仔翅 ~ 食譜
食材〈4 人份〉：
仿魚翅 ... 100g
食材〈4 人份〉：
仿魚翅 ... 100g
雞胸肉 / 瘦肉 ... 200g
木耳 (乾) ... 3 片
鮮冬菇 / 冬菇 ... 3 隻
上湯 ... 500ml
水 ... 500ml
調味料：
上湯 ... 500ml
水 ... 500ml
調味料：
老抽 ... 2 湯匙
鹽 ... 少許
麻油 ... 少許
胡椒粉 ... 少許
獻汁：
馬蹄粉 ... 2 湯匙
馬蹄粉 ... 2 湯匙
水 ... 4 湯匙
做法：
1. 雞胸肉 / 瘦肉洗淨，汆水，煮熟後撕成絲，備用
做法：
1. 雞胸肉 / 瘦肉洗淨，汆水，煮熟後撕成絲，備用
2. 乾木耳浸軟後，去除頂端硬的部份，洗淨，切絲，備用
3. 鮮冬菇切絲，備用
4. 仿翅沖一沖水，瀝乾備用
5. 煮滾上湯和水，加入肉絲、木耳絲、冬菇絲、仿魚翅
6. 大火煮滾後加入調味料，再滾後轉小火倒入獻汁埋獻就食得
* 食的時候，可按自己喜好加入麻油、胡椒粉或紅醋，味道更佳
** 以上分享是以我的口味、膚質和情況作出分享及感受，一試 / 合用與否請自行決定
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