【儍媽廚房】又香又甜 ♥ 香橙紅豆沙

儍媽又在草稿匣發現有篇文寫了未出添 ...
仲要寫了好耐 ...
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我不太鍾意紅豆沙 ... 可能是童年陰影掛
試過小時候，食完紅豆沙喉嚨又痕又唔舒服
沖下好多 ... 好多 ... 水 ... 至舒服番點

但是兩隻小魔怪就好鍾意食紅豆沙
以前工人姐姐鍾意煲紅豆沙作為他們的茶點
現在要自己動手做，當然上網搜集吓資料
搵到這款以舊橙來煲的紅豆沙，又幾好喎 ... 一於試下做先

煲完紅豆沙的橙還完好無缺
就切埋嚟拌紅豆沙食 ... 不只賣相不錯 ... 還好『惜』食一點都唔嘥

多了橙香的紅豆沙 ... 味道還好清新

隔晚，先將洗乾淨的紅豆用清水浸過面，放雪櫃

原來紅豆連水放入雪櫃雪最少 5 小時煮的時候會易點起沙
因為雪過的紅豆會收縮，煲時再脹大，紅豆離殼好易煮至起沙

浸得太少豆 ... 個橙又太大 @@@

下次要浸多點紅豆先 ~~

隔去浸紅豆 (1 杯) 的水
倒入煲加入清水 6 杯與鮮橙一起煲
大火煲滾後轉細火再煲約 1.5 小時
紅豆起沙後就可以加入冰糖


** 以上分享是以我的口味、喜好和情況作出分享和感受，一試 / 合用與否請自行決定