【自家煮】簡單易做。消暑開胃的 ♥ 日式冷麵 ♥ 冷蕎麥麵 ♥ 櫻花蝦冷麵〈附食譜〉

雖然就嚟中秋，但是天氣仍熱悶熱

何況早前盛夏的天氣 ...

有時無咩胃口，不想食太多

儍媽鍾意簡簡單單食個冷麵，清涼消暑又開胃

食材簡單又易做

只需預備麵條、鰹魚汁 (冷麵汁)、紫菜

煲滾水，跟著包裝指示煮熟麵條，用清水過河後，倒入冰水中冷卻一陣

將麵條瀝乾水份放在碟上加點紫菜絲，再配上冷麵汁就食得囉 !

放點櫻花蝦在麵條上，就是賣相又靚又美味的 ... 櫻花蝦冷麵

冷麵麵條可以用素麵或蕎麥麵

囝囝囡囡鍾意白色的素麵，素麵較幼，入口較滑身和煙靭

儍媽就鍾意深色的蕎麥麵，麵質較爽口，帶點蕎麵獨有的味道

冷麵汁就用現成的鰹魚汁，方便快捷

跟著包裝指示加水或冰稀釋就可以囉 !

儍媽用這款鰹魚汁只需加一份水去稀釋，就是冷麵汁啦

不過喜歡味道濃點，可以加少點水入去

我們也鍾意加點紫菜絲、蔥粒和 wasabi 一起食，味道更豐富

鰹魚汁除了用來作冷麵汁

只要跟著包裝上面的指示加水調配就可以做其它日式料理

關東煮、丼飯、涼拌豆腐、汁煮茄子 ...

將一份鰹魚汁加 3-4 份就可以煮成日式湯麵的湯底

** 以上分享是以我的口味、喜好和情況作出分享及感受，一試 / 合用與否請自行決定

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