【自家煮】簡單易做。砂鍋雲吞雞〈附食譜〉

見到冰箱有隻雞
本來想整氣炸蜜糖雞
但是最近食得氣炸食物多，有點熱氣

於是買了點菜和雲吞，煮了個砂鍋雲吞雞
一鍋過，有雞湯飲，還有菜、雲吞和雞肉食
煮多煲飯，就是豐富的一餐囉 !!!



雞湯帶點油脂，入口鮮香清爽，但不覺油膩
雞肉嫩滑，可以點少少醬油一起食
而青菜吸收了雞湯特別好食，三隻魔怪也比平時食多了菜呢 !!!






砂鍋雲吞雞 ~ 食譜


食材：

雞 ... 1 隻
金華火腿 ... 適量
瑤柱 ... 幾粒
紹菜 / 小棠菜 ... 1 斤 (500g)
雲吞 ... 12 隻
水 ...  1.5 L

* 無糖豆漿 （可隨喜好添加）


做法：

1. 雞先洗乾淨，汆水

2. 大鍋煲滾水後，放入雞、金華火腿絲、浸泡後的瑤柱絲，大火煲滾後轉細火熬煮 1 小時

3. 用另一隻鍋煲滾水，將雲吞煮至半成熟撈起

4. 將雲吞和紹菜放入雞湯內煮熟，加鹽調味後就食得囉 !


* 如果想飲奶白色的湯，加鹽調味前可以加入無糖豆漿〈份量隨喜好添加至喜歡的濃度即可〉

* 為免雲吞上面的麵粉滲入雞湯中，令湯頭黏稠影響味道，所以分開煮比較好

** 以上分享是以我的口味、喜好和情況作出分享及感受，一試 / 合用與否請自行決定

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