米芝蓮一星食府 ♥ 何洪記粥麵專家

與朋友在希慎廣場逛完街，就上了樓上搵飯食

這晚好想食蝦籽柚皮，所以就決定在 12 樓的何洪記食晚飯喇 !!!

蝦籽柚皮 製作繁複又費時，不是很多食店有供應的

這碟蝦籽柚皮的賣相不錯

柚皮很入味，吸收哂蝦籽和上湯的精華，無澀味又無渣

何洪記的招牌菜是雲吞麵，是香港雲吞麵四大名牌之一

亦是香港首間摘星的雲吞麵店

但是這晚想食蝦籽多點，所以都是點了碟 蝦籽撈麵

麵條爽口彈牙，灑滿咸咸香香又帶點鮮味的蝦籽，唔加蠔油也很好好味

友人很鍾意食欖角炒四季豆，每次到中式菜館必點的菜式

這兒用上 蔡瀾欖角鹹魚醬干煸四季豆 特別惹味，拌飯一流

XO 醬煎腸粉 鍾意它不是煎得太焦，外層煎到少少脆，食落去香脆又帶點軟滑

干炒牛河 也是很多食客推介的

平時很少食干炒牛河，因為大多都炒到很油膩，最怕碟底一大埋油 ...

這碟牛河炒得很干身，不太油膩，碟底也無過多的油和豉油汁

一上枱已經聞到很香，每條河粉上色均勻，味道也不會過甜過咸，大愛呢 !!!

點了兩款甜品，一款凍一款熱  ... 先來凍食的 杞子桂花糕

不只杞子和桂花，裡面還有雪耳，食落去更有口感，味道清新又養顏

清甜香滑的 生磨杏仁茶 記住要趁熱飲

除了滋潤養顏，飲完仲暖笠笠，好啱現在的天氣飲的

何洪記粥麵專家 (銅鑼灣)

香港 銅鑼灣 軒尼詩道 500 號 希慎廣場 12 樓 1204-5 號舖

** 以上分享是以我的口味、喜好和情況作出分享和感受，一試 / 合用與否請自行決定